社區之前因欠缺廚房空間及相關設備，尚無長青食堂，在陳邦彥理事長及翁嘉縫總幹事克服困難及努力奔波之下，獲得縣政府及公所補助活動中心空間及廚房空間修繕、食堂週邊排水溝 、地坪的修繕經費及廚具設備、餐桌椅等設備補助，在長者的期盼下，今日終於正式揭牌運作。
江厝社區轄內計有江厝、廍子、瓦厝、新厝等四個部落，部落與部落間比較分散，尚為純樸的農村型社區，而長青食堂的開辦也適時提供了長者來社區用餐便利性，也讓外出工作的子女能安心、放心。
江厝社區目前共有140位長者在食堂共餐、每週五 天，因應疫情改以外帶餐盒方式帶回家中享用，減少群聚。
厝邊隔壁老朋友每天也利用取餐短暫的時間親切問候、一起聊天，不但彼此感情更濃厚，也讓身體更健康更快樂。
斗六市配合縣政府政策推動長青食堂的開辦，讓長輩在中午可以吃得健康又營養，除了有縣府每人每餐所補助的30元，斗六市公所也 在代表會的支持下，特別加碼多補助20元，讓長輩可以用銅板價格來社區吃到營養又健康午餐。
中午市長林聖爵 與代表會胡主席、黃副主席及多位長官也幫長輩們盛飯、打菜，親自為長輩們裝帶餐盒、並與長輩閒話家常，享受溫馨快樂時光。
林市長也感謝食堂志工們無私的奉獻，每天到食堂幫忙揀菜、洗菜、切菜工作並為維護長者用餐環境的衛生安全，每天落實食堂用餐空間清潔及週邊環境徹底清潔工作，大家辛苦了。