隨著農曆春節到來民眾，若要歡聚春節佳期不掃興，民眾自備佳餚、外出用餐或使用網路外送美食要注意飲食安全，以免傷了健康又傷心，以下提供各位預防食品中毒5大招，招招讓您迅速掌握食品安全重點：
一、 「要洗手」：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
二、 「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。
三、 「要生熟食分開」：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
四、 「要澈底加熱」：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
五、 「要注意保存溫度」：保存低於7℃，室溫下不宜放置過久。
購買食材應充分掌握烹煮及食用份量，購買後應依適當保存溫度，迅速放入冰箱冷凍或冷藏貯存；從業人員或家中調理者要留意調理前，使用乾淨水源及肥皂澈底洗淨雙手，如廁後應確實洗手，完成清潔手部後再行調理；此外，處理海鮮及肉類產品也要澈底加熱，避免生食或食用加熱不完全的食品，以保護自己及家人朋友遠離食品中毒風險。
民眾如有外出應避免直接飲用山泉水及採集食用不明之動植物，如需至餐廳用餐，除挑選衛生安全店家用餐，避免食品中毒，也應配合店家落實餐飲業防疫措施（量體溫、手部消毒等），用餐前後勤洗手或消毒，才能安心享用美食，並兼顧防疫安全。