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食安宣導─消費者在選購元宵產品食材時,應該如何選購呢?111.02.15

元宵節即將到來,賞花燈吃元宵是傳統習俗,元宵節吃元宵,象徵著喜慶闔家團圓、吉利。消費者在選購元宵產品食材時,應該如何選購呢?
消費者選購元宵時應注意:
1、一般現場手工搖製的散裝元宵,應注意製作場所工作人員手部清潔衛生,例如:不得蓄留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口,並需穿戴乾淨之衣帽。
2、製造場所盛裝元宵之容器及工作檯面、天花板、牆壁及地面應保持乾淨。
3、注意配料(如搭配元宵 煮食的紅豆、八寶豆、芋圓等)的鮮度及保存方式。
4、完整包裝產品上應標示品名、內容物、有效日期、營養標示及製造廠商或國內負責廠商等資訊,產品販售時應依標示適當冷凍或冷藏保存(例:冷凍的產品,應放置在-18℃以下之冷凍櫃販售;冷藏的產品,則應置放7℃以下冷藏櫃販售),以保持產品最佳的鮮度及防止變質。
5、觀察產品外觀色澤與氣味,若顏色過於鮮豔或有難聞味道,建議不要購買;購買後不要長時間放置,最好現買現煮。
每逢節慶店家會大量製售食品,如保存不當容易有變質、腐敗疑慮,食材購買後要儘快放入冰箱,勿於常溫環境下放置過久,以避免微生物滋生引起食品中毒。此外,呼籲食品製造業者應確實控管產品之品質衛生,並確實完整的將產品資訊標示於外包裝,而賣場及一般販售業則應落實自主管理,以維護消費者的健康。